2024水果醋行业市场发展分析及未来前景展望

• 吴澳燕 2024年1月2日 来源：互联网 384 18
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果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。科学

醋饮料与家用烹饪的醋完全是两个概念。醋饮料可分为杂果醋饮，冰醋饮和橙，柠檬，桂圆，犟子，香蕉，苹果等十几种水果醋饮，还有由糯米，首乌，珍珠粉，花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。

果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。科学研究发现，果醋具有多种功能。

果醋含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，使人感觉疲劳，如在此时补充果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国水果醋行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：

苹果醋是用苹果汁或浓缩的苹果汁通过两次发酵得到的饮料，这种通过特殊工艺发酵而制成的苹果醋，具有苹果的营养价值和食醋的功能，深受消费者喜爱。

苹果醋口感呈酸性，有利于各种营养素的保存和钙的吸收。据《本草纲目》记载：食醋有祛淤、解毒、消食、开胃气、散水气等的作用。除此以外，苹果醋中还含有丰富的功能性成分，如苹果酸、果胶、苹果多酚等。

苹果醋在欧美地区盛行，规模较大，产品种类较多，居民也已经习惯将苹果醋作为酸性调味品食用。凭借清洁/排毒和消化健康作为主要宣称功能销售，苹果醋在2020年美国主流零售渠道的销售额近8000万美元(约合人民币51亿元)，较2019年增长133.8%。

2024水果醋行业市场发展分析及未来前景展望

水果醋行业的发展与人们对健康饮食的追求密切相关。随着健康意识的提高，人们越来越注重饮食的健康和营养，这促使水果醋行业得到了快速发展。

从目前来看，随着行业的日渐成熟发展，全国果醋市场已经开始呈现出一定的行业分布格局。目前，全国果醋饮料品牌超过50多种，主要集中分布在广东、江苏、沈阳、河南四个地区，但广东市场则是主要核心，占据全国市场绝大部分的市场。

在果醋市场上主要以果醋饮料为主。数据显示，2020年我国果醋饮料行业市场规模为49.95亿元，占果醋整体规模的65.6%;果醋(调味品)行业市场规模约26.21亿元，占果醋整体规模的34.4%。

从主要产品来看，目前国内的产品主要以苹果醋为主。近年来随着消费者消费观念改变以及苹果产量的增长,我国苹果醋市场规模逐渐扩大。数据显示，2021年我国国内苹果醋调味品消费量约29.7万吨，苹果醋饮料消费量17亿瓶;苹果醋调味品市场规模约29.85亿元，苹果醋饮料市场规模超过50亿元。

纵观国内的苹果醋行业，广东市场是主要核心，占据全国近70%的市场。除此以外的消费者对苹果醋的认知度较低，甚至很多人认为它是不能直接饮用的调味品;类似海天这样的醋企龙头，尽管有能力在全国范围内的渠道铺货，但是更容易让消费者对果醋饮料和果醋调味品的概念产生混淆。

时至今日，十多年间，国内果醋饮料生产企业大大小小已有数百余家，其中符合国家标准的正规果醋饮料生产企业只有四五十家。著名的果醋饮料生产企业不足十余家，虽然有像广东天地壹号、佛山海天、江苏恒顺、灵宝远村、焦作苗宇、驻马店原创等几家大型果醋生产企业，但是这些企业并不是单纯的果醋饮料生产企业，还同时生产其他醋类相关产品，而且果醋饮料的生产比重不大，并不是该企业的支柱产品。

市场营销是水果醋行业发展的关键因素。企业需要制定有效的市场营销策略，加强品牌建设和推广，提高消费者对水果醋的认知度和接受度。此外，政府政策和资金支持也是水果醋行业发展的重要因素。政府可以出台相关政策，鼓励和支持水果醋行业的发展，提供资金支持和技术指导。

随着健康饮食文化的普及和消费者对高品质生活的追求，水果醋行业将继续发展壮大。企业需要不断提高自身的技术水平和创新能力，以适应市场的变化和需求，推动水果醋行业的健康发展。同时，也需要加强与其他行业的合作和交流，促进产业链的完善和协同发展。

本报告通过深入的调查、分析，投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势，具体分析该产品所在的细分市场，对水果醋行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手，了解市场定位，把握市场特征，发掘价格规律，创新营销手段，提出水果醋行业市场进入和市场开拓策略，对行业未来发展提出可行性建议。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国水果醋行业供需趋势及投资风险研究报告》。

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