生鲜零售数字化进程加速 2024鲜商超行业市场现状及前景趋势分析

生鲜商超是新零售背景下的生鲜经营模式，即将线上网络销售与线下体验店结合起来，再利用同城配送将商品转移到消费者手中的新型体验式超市。这种线上、线下结合的运营特性使生鲜商超吸引了消费者广泛的兴趣。

生鲜电商是指通过互联网平台，提供生鲜商品的在线销售和配送服务的商业模式。生鲜商品包括水果、蔬菜、肉类、海鲜、蛋类、乳制品等冷藏或冷冻的食品，具有易腐性、保质期短、运输难度大等特点。因此，生鲜电商行业对于供应链管理、物流配送、质量控制等方面有着较高的要求。

生鲜商超行业市场现状分析

生鲜超市则是指专业从事生鲜经营并结合现代超市经营理念的专卖店、连锁店。其中不只包括蔬菜、水果、水产、粮食等一般的农副产品，还涉及到一些强相关性的产品，例如，加工食品、半加工食品、厨房用品等，可是说生鲜超市经营的内容是家庭厨房所需的产品。生鲜超市可以分为传统生鲜超市和新零售生鲜超市两大类。

生鲜电商行业在近年来受到了消费升级、懒人经济、疫情催化等多重因素的推动，呈现出快速增长的态势。2022年中国生鲜电商市场规模达到5601.4亿元，同比增长20.25%，高于2021年的18.2%。生鲜电商以多模式、多业态的形式长期并存，消费者需求旺盛，行业竞争加剧。预计2023年全年中国生鲜市场规模将进一步扩大，达到4198.3亿元。

随着数字技术的普及，许多生鲜超市开始采用在线平台，提供网上订购和配送服务。这种趋势在COVID-19大流行期间得到了加速，消费者更加依赖在线购物。生鲜超市正在积极采用电子商务和移动应用程序，以扩大市场覆盖范围，并提供更多的购物便利。根据数据显示，2022年全球生鲜超市行业市场规模约为12473.8亿美元;从市场区域分布来看，美国为最大的市场，占比为22.76%，其次为欧洲地区，占比为18.54%。

据中研产业研究院《2024年版生鲜商超产业规划专项研究报告》分析：

中国庞大的人口和不断提升的消费水平为生鲜超市行业提供了巨大的市场潜力。随着城市化的不断推进，越来越多的消费者倾向于购买方便、新鲜和多样化的食品。中国的生鲜超市行业经历了数字化和在线渠道的快速增长。许多消费者选择在电商平台上购买生鲜产品，如阿里巴巴的菜鸟驿站、京东到家等。线上渠道为消费者提供了方便的购物体验，同时也推动了供应链和物流的创新。

从市场结构来看，肉类在市场结构中占据了最大的份额，表明中国消费者对肉类食品的需求较高。这可能与人们的饮食习惯和生活水平提升有关。随着收入水平的提高，人们可能更倾向于消费肉类产品，占比为39.72%。从区域分布来看，华东地区在生鲜超市行业的区域分布中占据了相当大的份额。华东地区是中国人口最多的地区之一，同时也包括了一些经济发达的城市，消费者需求相对较高。

生鲜商超行业市场前景趋势分析

水果食品的存储较难、运输要求较高，以往物流技术的落后带来生鲜食品较大的损耗。随着未来物流覆盖面的扩大以及冷链或恒温物流技术的发展，专业运输车辆和仓库的升级，有望加快运输速度，降低损耗。同时，物联网、区块链、RFID等前沿技术不断投入应用，有望驱动生鲜行业高速发展。同时，国家近年来也推出一系列政策大力支持水果行业发展，涵盖种植、物流、销售等多个环节，强调农业质量安全的重要性，鼓励农产品转型升级，仓储物流标准化等等。刺激着中国生鲜超市行业快速发展。

随着生鲜市场的不断扩大和竞争的加剧，红海竞争问题逐渐凸显出来。许多生鲜企业为了争夺市场份额，采取价格战等低级竞争手段，导致毛利率下降、经营风险增加。同时，随着消费者对生鲜产品品质和口感的日益提高，单纯的价格战已经难以满足消费者的需求，因此企业需要加强品质和服务的差异化竞争。

另外，直播模式是近年来兴起的一种新型商业模式，通过直播带货的方式将产品推销给消费者。这种模式的优点是能够提高产品知名度和美誉度、增强用户信任度、提高销售量。但同时，该模式对主播的口才和表现力要求高，需要具备较强的营销能力和品牌影响力。

想要了解更多生鲜商超行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024年版生鲜商超产业规划专项研究报告》。