2022中国三文鱼市场供应与需求量分析

• 2022年8月25日 HuangJiang来源：新浪 517 28
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到2030年，全球大西洋鲑市场的需求量预计将新增110万吨。成熟市场稳定增长，欧洲和日本市场增速长期保持在5%—7%，美国市场稳步成长，增速约8%，巴西市场增速约10%;受地缘政治因素影响，俄罗斯市场波动性较大。

2021年全球三文鱼(特指大西洋鲑)收货量约290万吨，挪威和智利作为两大主要产地，合计约占全球供应量的80%。智利的养殖三文鱼业自90年代起迅速发展，成为重要的国民产业，在全球市场扮演重要角色。2021年，得益于疫情形势好转，我国三文鱼消费需求逐步恢复，迅速反弹。

2022中国三文鱼市场供应与需求量分析

资料显示，所有养殖三文鱼的国家均采取牌照化监管模式，即政府主管部门向通过审批的公司发放牌照，牌照对养殖中心的位置、间距、面积、鱼苗投放量等均做出严格限制。获取许可证是三文鱼养殖业最大的行业壁垒。

行业预测，全球三文鱼产量10年快速增长期已结束，随着行业规范化程度提高，未来行业整体供应增速将放缓。受挪威严格限制新增养殖牌照数量、智利立法暂停牌照申请等影响，未来三文鱼产量增长率将下降至4%。2011—2015年，智利三文鱼业出现生产调整后的高速增长，年均复合增长率(CAGR)超过30%，之后供应增长逐步回复平稳。

根据中研普华研究院《2019-2025年中国三文鱼行业竞争格局分析及发展前景预测报告》显示：

上游供应收紧，下游需求却增长强劲，供不应求。《报告》预计，到2030年，全球大西洋鲑市场的需求量预计将新增110万吨。成熟市场稳定增长，欧洲和日本市场增速长期保持在5%—7%，美国市场稳步成长，增速约8%，巴西市场增速约10%;受地缘政治因素影响，俄罗斯市场波动性较大。

中国则是需求增速最快的市场之一，数据显示，2019年，我国总消费量超12万吨，2010—2019年CAGR约12%。近一年，随着疫情影响逐渐减弱，未来CAGR预计可恢复甚至超过之前水平。

去年我国水产品总产量达6690万吨。农业农村部8月24日公布的最新数据显示,“十三五”以来,我国渔业积极转方式调结构,在产业发展、资源养护、科技装备等方面取得显著成效。

2021年，水产品总产量6690万吨，为“菜篮子”产品稳价保供作出积极贡献，养殖产量与捕捞产量比例由“十三五”初的75∶25提高至81∶19，产业融合水平显著提高。

在欧美等市场，70%以上产品销往零售渠道，约30%销往餐饮，三文鱼消费已经渗透到日常家庭消费;在亚洲市场，餐饮仍是主战场，随着新一代消费力崛起和消费形态的发展，三文鱼消费需求将被进一步推升，迎来快速增长。

2021年上半年起，随着疫情影响逐渐减弱，中国三文鱼市场迅速反弹，发展将进一步进入高速通道。据预测，2030年，中国市场的三文鱼消费量预计将达到21万吨，较目前相比，有超10万吨的增长空间。

《报告》显示，中国市场85%的进口三文鱼以冰鲜为主，90%以上的进口产品形态以初级加工原料整鱼为主;近四成消费者开始尝试选购品牌冻品三文鱼，将其作为家庭日常烹饪的食材;作为一种高营养的健康食品，凭借方便快捷、品尝门槛低等优势，三文鱼零食、辅食在中国市场开始萌芽。而这也意味着，随着新零售、新餐饮以及3R产品等增值产品的开发，国内三文鱼产业价值也将进入新型创业曲线。

过去十年里，全球水产品消费量逐年递增，中国水产品消费量也逐年增加，相信未来水产品增加量可能会超过国际平均水平。而随着优质蛋白消费需求的增加，我们还会大量进口，这种趋势大概率是一直延续下去。

农业农村部食物与营养发展研究所的研究结果表明，2021年，我国人均肉类、蛋类、奶类、水产品的消费量分别为69.6公斤、24.1公斤、42.5公斤、22.8公斤，扣除全产业链损耗与不可食部分，折合人均动物蛋白消费量为每天37.7克，与1978年的每天6.5克相比，增加了近5倍，与世界平均、亚洲平均水平相比，分别高出13.7%、29.5%。

《2019-2025年中国三文鱼行业竞争格局分析及发展前景预测报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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